2020-11-25

ちゃんと美味しい！　コーヒーの話②

今回もコーヒーの話その②。

新しく買ったコーヒードリッパー「ハリオ　Ｖ６０」です。
名前かっこよすぎ。渦巻き状の筋が上まで伸びててデザインもかっこいい。

コーヒーの味が劇的に変わるのは、「飲む直前に挽く」ことだと思う。香りが全然違う。

少しめんどくさいけど飲む直前に挽いてます。

ここからはyoutubeで見たことをそのままやってみます。

では、一人分のコーヒーを作っていく。

お湯が湧いたら、まずコーヒーフィルターを軽くお湯で流します。
紙のにおいを洗い流すとかなんとか。いきなりマニアック。

次に、100℃のお湯だと熱すぎるらしく加水して冷ます。
90℃くらいだったかな？温度計は持ってないので適当。

豆は13グラム挽いて、お湯30グラム入れたら30秒蒸らします。
少しお湯入れすぎた。

そのあとはドバっと勢いよくお湯を入れてよく揺する。
一人分ポットに溜まったら、ドリッパーの最後の一滴までは入れないで途中で捨てる。

完成！
完成の写真忘れました。

こんなことやってもそんな味変わらないでしょ、、、って思ってました。

すっごくすっきりしてて、澄んでいる。

嫌なエグみがないというか、最後の一滴まで美味しく飲めるんです。

以前は途中でお腹一杯という感じが確かにあった。

あれは不必要な雑味やエグみまで出してしまってみたいです。

少し感動しました。

とはいえ、

かなりめんどくさいです。

それでもこれを見て興味を持った方はぜひ。